quarta-feira, 25 de novembro de 2015

Bûche de Noël 2015

Então...

Está chegando aquela época do ano em que eu fico aqui babando nas Bûches de Noël que os meus pâtissiers preferidos fazem lá do outro lado do mundo... na minha Paris querida.

Muita sofrência, queria provar todos, mas por enquanto vou me contentar em só colocar água na boca de vocês também, para eu não sofrer sozinha ( estou diabólica hoje kkkk).

Pièrre Hermé

Bûche de Noel "Perpétua"

Edição limitada que custa a bagatela de 590 euros! Composto por uma casca de macaron biscuit de chocolate e por dentro o bolo de chocolate recheado com ganache de de chocolate "Pure Origin Trinidad Domaine Grand Couva"- Sei lá que chocolate é esse mas eu quero kkkk.
Bûche de Noel Perpétua


Bûche Ispahan

Macaron biscuit recheado com creme de pétalas de rosas, framboesa e lichia.

Adoro os "macarons parfumé à la rose" do Pièrre Fermé (são macarons com sabor de rosas) e acredito que essa Bûche deve ser divida. E o preço? Só 48 euros!
Bûche de Noël Ispahan

Jean Paul Hévin

Bûche d´Enfer

Biscuit de chocolate com amêndoas, mousse de chocolate amargo de Madagascar, creme Chiboust (não faço a menor ideia do que seja), nougat (adoro mas não sei explicar) e mel de trigo sarraceno (não conheço). 
Preço: 36 euros para 5 pessoas (sem suporte / 59 euros com suporte. 
Para 7 pessoas: 46 euros (sem suporte) 77 euros (com suporte
Bûche de Noël Bûche d´Enfer

Chocolats Borzeix-Besse

Bûche de Noël "Coeur de Rubis"

Do pâtissier Bernard Besse. Bolo com especiarias doces recheado com crème soufflée de baunilha do Tahiti cravejado com cerejas Amarena, mousse de chocolate amargo de Madagascar e praliné de avelãs. Tudo isso por 44 euros!



Hugo & Victor

Bûche de Noël "Aube Enneigée"

Achei essa linda, super difícil de explicar em português, mas vamos lá: 
Sorvete de baunilha de Madagascar, Sorbet de Clémentine (um tipo de tangerina), merengues crocantes com raspas de clémentine e por cima: chips de clémentine secas, tudo isso sobre uma parada que eu não consegui traduzir: dacquoise amande zestée. Deve ser bom , né , 78 euros.


Então é isso!
Se quiser sofrer mais um pouco, ou relembrar, dá uma olhada na minha lista do ano passado: aqui

Bisous!



segunda-feira, 23 de novembro de 2015

Torta de Legumes sem Glúten

Eu não faço dieta de glúten, mas tinha uma farinha de arroz em casa que sobrou de uma receita de pão sem glúten (que eu não achei lá muito bom) e queria achar uma outra função pra ela.

Achei uma receita de torta de liquidificador, mudei algumas coisas e eis que cheguei a essa Torta de Legumes que ficou muito boa:

Ingredientes:
2 ovos
1/2 xícara de azeite
1 xícara de leite (se quiser pode usar leite sem lactose, usei o normal mesmo)
1 colher de sopa de amido de milho
1 e 1/2 xícara de farinha de arroz (usei da marca Urbano)
1 pitada de Sal.
1 colher de sopa de fermento químico

Bater os ingredientes no liquidificador (o fermento só ponho no fim, apertando o pulsar algumas vezes pra misturá-lo sem bater muito)

Na receita original, essa aqui, manda colocar o recheio no meio, nas como a massa fica muito liquida e eu queria fazer de legumes achei melhor misturar tudo na massa. Então usei:
1/2 cenoura ralada
1 abobrinha pequena ralada (sem o miolo)
Alho poró picado à gosto (usei um pouco da raiz e 1 folha)
Queijo minas cortado em cubos (tb fica bom trocar por 2 colheres de sopa de parmesão ralado)
Ervas à gosto.
Torta de Legumes Sem Glúten


Ficou muito leve e saborosa. Recomendo!

Bisous!