Maionese de Leite com Pesto de Manjericão

Sempre fiz maionese caseira com ovo cru e nunca tive problemas... mas vez ou outra ouvia falar do perigo da salmonella. Apesar de só usar ovos de boa procedência, orgânicos e caipiras ficava um pouco receosa, até que outro dia vi uma receita dada pelo Jimmy no programa Mais Você de maionese caseira em que o ovo é substituído por leite.

Achei meio impossível, pensava que a clara do ovo era imprescindível pra maionese não ficar mole mas resolvi testar né.

Receita Original:

1 copo americano de leite integral (200ml)

400 a 500 ml de óleo de milho ou canola

Sal e pimenta do reino à gosto

1 cabeça de alho assado

Assar o alho inteiro (com casca e tudo) no forno baixo por 40 minutos. Num liquidificador, juntar o leite, o sal , pimenta e alho. Bata tudo na velocidade mais baixa e assim que a mistura estiver homogênea vá adicionando o óleo em fio até a consistência desejada.

Claro que eu ia mudar a receite né?! De cara resolvi trocar o olho assado por "pesto de manjericão" que eu adoro e sempre tenho em casa.

Mas não me contentei em só mudar a receita, fiz pior, fiquei com preguiça de procurá-la na internet. Tinha visto a matéria na tv há algumas semanas e não lembrava muito das medidas, só havia ficado na memória a referência ao copo americano.

Aí a pessoa já se acha a Chef de Cusine e resolve fazer tudo no olho... 

Como eu fiz:

2 colheres de sopa de pesto de manjericão

1 copo americano de leite integral (200ml)

A mesma quantidade (200ml) de óleo (que burra!!)

Sal... (um pouco pq o pesto já tem sal e nada de pimenta pq eu não curto)

Bati o pesto com o leite e o sal e fui jogando o óleo de canola e nada de engrossar...hahaha...ficou uma m... joguei mais um pouco de óleo e... nada de engrossar.

Resolvi que tinha que salvar a maionese, questão de honra: em pleno carnaval, tinha um hamburguer caseiro feito pelo Dudu lindo, esperando por ela.

Dissolvi um pouco de gelatina sem sabor em duas colheres de sopa de água fervendo, misturei na maionese mole e continuei batendo por alguns segundos e, como num passe de mágica, ela engrossou!!!

Consegui salvar a maionese e ela ficou uma delícia!

Olha agora no hamburguer caseiro (feito com alcatra moído em casa, essa receita eu dou outro dia):

Nham!!

Juro que da próxima vez vou usar as medidas de leite e óleo indicadas na receita original pra ver se vai dar ponto e depois conto pra vocês.

Bisous!

Croque Monsieur e Croque Madame

O Croque Monsieur é um sanduíche quente feito com pão, queijo, presunto e gratinado por cima. 

Muita gente vai dizer que é apenas um misto quente metido à besta... hehehe ... o que não deixa de ser uma verdade mas a grande diferença é que ele leva molho Bechamel e queijo Gruyère por cima e depois vai ao forno/grill pra ser gratinado. E isso é que dá o toque especial, vocês vão ver.

O Croque Madame é o Croque Monsieur com um ovo frito por cima... Adoro!!!

Vamos lá, é muito fácil:

Só montar o sanduíche numa assadeira (eu fiz com Salsichão recheado com cogumelo da Ceratti e queijos Minas Padrão e Gruyère)

Sanduíche montado, é hora de colocar bastante molho Bechamel (que é aquele bom e velho molho branco, tem várias receitas na rede, só dar um google!) E o queijo por cima.

Assei por 20 minutos no grill do forno (troquei de fogão só pra ter um Grill... não vivo mais sem ele!).

Pra fazer o Croque Madame é só fritar um ovo na manteiga, mantendo a gema bem mole e colocar por cima do sanduíche voltando com ele pro gill pra gema não ficar muito crua.

Voilà! Esse foi meu lanche pro carnaval!

Bisous!

Pimentão Recheado com Batatas

Pode parecer difícil pelo nome "pimentão recheado" mas não é nada muito elaborado não. Fiz tudo em 30 minutos, podem acreditar.

As batatas cozinhei no microondas, só fazer furinhos nelas e colocar na potência máxima por 4 minutos. Deixar esfriando lá dentro por mais 1 minuto e depois partir ao meio.

O pimentão também é só partir ao meio, não gosto de pimentão verde, acho melhor fazer com o vermelho ou o amarelo. Tirar as sementes e jogar um ovo dentro (sempre uso ovo caipira, aquele da gema mais escura).

Depois é só colocar tudo numa assadeira, salpicar sal, azeite, cebolas, ervas, queijo (usei o minas padrão) e colocar pra assar, se o forno tiver grill melhor para gratinar o queijo. Assei só na função grill por 15 minutos.

Voilà!

Dica: enquanto as batatas assavam no microondas coloquei o forno pra esquentar e deixei só o pimentão lá sem o ovo uns 5 minutos pra não correr o risco dele ficar muito cru.

Fácil, rápido e gostoso.

Bisous!

Oceanário de Lisboa

Um dos passeios mais legais pra se fazer em Lisboa é visitar o Oceanário que fica no Parque da Nações, local onde em 1998 aconteceu a última exposição mundial do século XX. O oceanário foi inaugurado durante essa Expo, cujo tema era "Os oceanos, um patrimônio para o futuro" e ficou como legado para a cidade.

É um aquário gigante totalmente dedicado aos oceanos e à sua conservação. Um dos três melhores aquários do mundo.

Pelo lado de fora são dois prédios ligados por uma rampa, entramos pelo da direita, que tem uma cascata saindo da marquise e é revestido com placas imitando escamas de peixe. Na entrada tem uma loja bem legal onde se pode comprar souvenirs de todos os tipos e preços. No segundo andar tem um espaço para exposições e a rampa que dá acesso ao prédio da direta onde fica o aquário.

Lá dentro há uma divisão entre os habitats marinhos: Atlântico, Antártico, Pacífico e Índico. Podemos visitar esses habitats em dois níveis: o terrestre e o subaquático.

No nível terrestre o que eu mais curti foram os pinguins e as lontras marinhas.

As lontras são as mais fofas e fotogênicas. Elas ficam nadando de costas e olhando pra câmera...hahaha...Apaixonantes, vontade de pegar e levar pra casa!

As lontras comem cinco vezes por dia, para manterem a temperatura do corpo constante e elevada, consomem 30% do seu peso diariamente.

Em todo o oceanário tem sonoplastia com os sons dos habitats para entrarmos no clima. No nível subaquático esses sons nos transportam para o fundo do mar.

Pela disposição dos diferentes aquários os quatro habitats representados convergem para o centro, onde tem o tanque central. A decoração de cada habitat prolonga-se pelo aquário central, criando a ilusão de estarmos diante de um aquário só mas, na verdade, janelas de acrílico dividem os quatro habitats do aquário central. A impressão que temos é que todos os peixes estão no mesmo aquário.

É muito lindo...

Eu ficava me perguntando como é que os tubarões convivem no mesmo ambiente que outros peixes sem comê-los e como eles faziam para alimentá-los. Pesquisei no site do Oceanário e vi que eles ficam no aquário central e são alimentados duas vezes por semana, com a ajuda de uma vara.

Os peixinhos pequenos são lindos!

E tem também essas rãs pequeninas, fofas

Olha o tamanho delas em comparação com meus dedos.  

O foto saiu tremida mas é só pra termos uma ideia de tamanho

É um ótimo passeio pra qualquer idade, mas eu fico imaginando que pra crianças deve ser muito mais legal, não acham? Sempre que estive lá pensava nos meus sobrinhos, se pudesse levava todos comigo...

Bisous!

Brigadeiro Romeu e Julieta

Eu adoro goiabada com queijo, não sei como é no resto do país mas aqui no Rio chamamos de Romeu e Julieta (sei lá porque..rss)

Sempre gostei também de docinho de leite condensado com queijo parmesão ralado, então resolvi fazer e colocar uma camadinha de goiabada derretida por cima. Ficou ótimo, já fiz 3 vezes e foi o maior sucesso. Na verdade, na primeira vez fiz em ponto de enrolar e recheei com quadradinhos de goiabada, fica bom também, mas dá muito trabalho, detesto enrolar brigadeiro. Então passei a fazer pra colocar em copinhos mesmo.

Anota aí:

1 lata de leite condensado

50 gramas de queijo parmesão ralado 

1 colher de chá de manteiga (coloco bem pouco mesmo e acho até que dá pra fazer sem)

Cozinhar em fogo brando até engrossar (aquele ponto de brigadeiro pra comer de colher)

Pra cobertura de goiabada é só colocar um pouco de goiabada pastosa, se não achar dessa é só derreter um pedaço do doce em barra com um pouquinho de água.

Bisous!

Filmes Franceses Favoritos- Parte 2

Na minha primeira lista de filmes franceses (essa aqui) só coloquei os leves, comédias ou comédias românticas. Agora chegou a vez de falar dos filmes franceses que me fizeram chorar (e quem me conhece sabe que eu sou dessas que choram muitooo vendo filme- choro até vendo comédias, mas abafa...rss).

Então, peguem seus lencinhos e venham lavar a alma comigo:

*Intocáveis (Intouchables)

Começando pelo filme mais visto na França em 2011 e o mais rentável de toda história do cinema francês. Sucesso de publico e crítica, é uma comédia dramática baseada em uma história real, aborda a relação entre um milionário tetraplégico, Philippe, e o recém contratado auxiliar de enfermagem, Abdel, um problemático imigrante senegalês. É um filme delicioso, bem realizado, com atores impecáveis e  um humor muito peculiar, mas mesmo assim eu chorei... horrores.

*E Se Vivêssemos Todos Juntos (Et si on Vivait Tous Ensemble)
Cinco amigos já na casa dos 70 anos resolvem  morar juntos quando a saúde deles começa a declinar e um deles está prestes a morar num asilo. No elenco os mais conhecidos são Jane Fonda (falando francês), Geraldine Chaplin e Daniel Bruhl (ator alemão que fez Adeus, Lenin! e Edukators).
Esse filme me tocou muito, ou seja, chorei horrores.

*O Primeiro Dia do Resto da Tua Vida(Le Premier Jour du Reste de ta Vie)

Narra a história de uma família de cinco pessoas: pai, mãe e três filhos, uma típica família francesa. O Filme mostra os cinco dias mais importantes na vida de cada um, abordando as diferentes fases do processo de amadurecer/envelhecer. Não se foi porque o vi sozinha de madrugada, mas achei esse filme sensacional, preciso ver novamente pra avaliar se é isso tudo mesmo..rss. Chorei do início ao fim.

*Piaf- Um Hino ao Amor (La Môme)
Conta a vida sofrida da cantora Edith Piaf desde a infância até a morte. Ela foi abandonada pela mãe, criada pela avó, ficou cega aos 3 anos, recuperou a visão milagrosamente aos 7 anos. Depois foi viver com o pai alcoólatra, cantava nas ruas de Paris até ser descoberta em 1935. Teve fama, dinheiro, amizades mas a vida foi sofrida até o fim, tão sofrida que eu, adivinhem, chorei durante o filme inteiro.

Por hoje é só. Chega de chorar!
Bisous!

Bruges: A Veneza do Norte

Bruges (Brugge em Neerlandês) é capital da província de Flandres Ocidental, na região de Flandres, noroeste da Bélgica.

Cidade medieval que parece ter saído de um conto de fadas, Bruges é chamada de "Veneza do Norte" por causa dos inúmeros canais que atravessam a cidade e o seu Centro Histórico é, desde 2000, Patrimônio da Humanidade.

Fiz um bate-volta a partir de Paris em 2011, mas acho que a cidade merece mais que isso, da próxima vez quero ficar pelo menos uns 2 dias.

Logo na chegada nos deparamos os Jardins das Beguinas de Flandres, também Patrimônio Histórico.

O Begijnhof , construído no século XIII, é uma espécie de convento para mulheres que queriam viver uma vida dedicada à Deus sem serem ordenadas formalmente.

Em seguida vemos os canais que circundam a cidade.

Já no centro encontramos a cervejaria local, a De Halve Maan, cujo símbolo é uma meia lua.

Entre os séculos XII e XV, Bruges era uma das principais economias da Europa, a cidade era repleta de comerciantes vindos dos quatro cantos do mundo. A decadência aconteceu quando o Rio que ligava a cidade ao mar foi assoreado e os navios ficaram sem acesso ao porto da cidade. 400 anos depois a cidade renasceu e hoje em dia é recebe uma quantidade enorme de turistas.

A praça central, Markt, ainda preserva boa parte do seu traçado original e é o coração da cidade

Na praça fica o Campanário de Bruges, principal símbolo da cidade, uma torre medieval construída no século XIII. Pra chegar ao topo é preciso encarar uma pequena escadaria de 366 degraus! Eu passei somente um dia lá e não tive tempo nem disposição para ir conferir a vista e o carrilhão com seus 47 sinos. Fica pra próxima...

Sentamos num restaurante na praça pra provar as famosas Moules Frites, mexilhões cozidos no vapor com vinho branco e aipo acompanhado de batatas fritas.

Não sou muito fã de mexilhões mas tinha que provar né!

as fritas ficaram escondidas atrás do prato.

Pra acompanhar uma cerveja bem feminina, fabricada com cerejas.

essa é minha irmã Daniela com a cerveja e o pão de ervas que serviram de entrada.

É possível e muito recomendável passear de barco pelos canais para ver a cidade de outro ângulo

No quesito comprinhas, não dá pra sair de lá sem comprar:

Rendas

Chocolates

Deliciosos!